Miyabi
5000 FC-D Bunka 17cm
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Beschreibung
Das Bunka der Serie MIYABI KAIZEN II 5000FCD ist eine leichtere, dünnere und kürzere Alternative zum klassischen westlichen Kochmesser und verbindet die Vielseitigkeit eines Kochmessers mit der Präzision eines Santoku. Die breite Klinge mit der stark abgewinkelten Kiritsuke-Spitze sorgt für mehr Kontrolle beim Schneiden. Der Kern aus FC61-Stahl ist von 48 Lagen Damaststahl umgeben, doppelt eisgehärtet und nach der dreistufigen Honbazuke-Methode von Hand geschärft. Handgefertigt in Seki, Japan, m